Quorn™ Geschnetzeltes an Eierschwämmchensauce

Dieses Menü überzeugt alle Pilzliebhaber.

Los geht's!

1. Die Pilze wenn nötig waschen und gut trocknen. Alle schadhaften Stellen wegschneiden und die Pilze halbieren. 
2. Die Schalotten schälen und fein hacken. 
3. Das Quorn Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Bratbutter in 2 Portionen anbraten. Herausnehmen und zugedeckt warm stellen.
4. Die Hitze kleiner stellen. Zum Bratensatz wenn nötig etwas Bratbutter geben, dann die Schalotten beifügen und glasig dünsten.  
5. Die Pilze dazugeben und unter regelmässigem Wenden etwa 5 Minuten dünsten. Mit dem Wein ablöschen. Einmal aufkochen, dann den Rahm beifügen und alles auf grossem Feuer um gut ein Drittel einkochen lassen. 
6. Inzwischen die Pfefferkörner mit einer Gabel zerdrücken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 
7. Pfefferkörner, Schnittlauch und Quorn Geschnetzeltes zur Sauce geben. Gut heiss werden lassen, wenn nötig nachwürzen.