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Perlgraupen-Risotto mit vegetarischem Geschnetzeltem

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Bereit für ein Geschmackserlebnis? Es besteht aus fruchtigen Cocktail-Tomaten, Zitronenzesten, Knoblauch, gehackter Petersilie und knusprigem Quorn Geschnetzeltem, angerichtet auf einem samtigen Perlgraupen-Risotto, dazu gibt’s einen frischen Joghurt-Minze-Dip. Ein tolles Rezept für die ganze Familie. Üppig, verführerisch und superfein.

469 Kcal Pro portion
Portionen 4
25 protokoll

Zutaten

  • 1 Packung Quorn™ vegetarisches Geschnetzeltes
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Schalotten, in Scheiben
  • ½ rote Peperoni, in Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 TL Paprikapulver
  • 120 g Perlgraupen
  • 600 ml heisse Gemüsebouillon
  • 100 g Kirsch- oder Datteltomaten
  • 100 g Blattspinat
  • Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gemacht mit Quorn Geschnetzeltes

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